Nằm êm đềm bên hạ lưu sông Chu, vùng đất Thọ Xuân tự hào là vùng đất địa linh với phổ biến sản vật tiến vua nổi tiếng khi xưa trong đấy nên kể đến món Cá rô Đầm sét (xã Xuân Thiên, Thọ Xuân, Thanh Hóa) - một sản vật dân dã, đã ăn rồi thì khó có thể quên. Những tín đồ ẩm thực nào đặt nhanh những vé máy bay đi Thanh Hóa để ăn món ăn đặc sản này nhé.


Cá rô Đầm Sét sinh sống tự nhiên thường tụ hợp ở các con rạch, ruộng nước, ao hồ… Mùa hè là mùa cá rô ngọt và béo nhất, sang tháng 7 cá khởi đầu “ôm trứng”, bụng căng tròn hai bầu trứng vàng ươm.


Cá rô nơi đây chỉ to cỡ hai đầu ngón tay khép khít, màu phớt vàng như màu nghệ, tròn trĩnh, vẩy xanh bóng nhẫy. Cá rô sở hữu tính bình, vị ngọt và không độc, mang thể chữa được rộng rãi bệnh. Giản dị từ nguyên liệu tới bí quyết chế biến và thưởng thức bắt buộc dù là món ăn dân dã nhưng lại được đa dạng người ưa chuộng.


Cá rô cừu hay nấu canh hương vị đều rất ngon, đặc biệt là cá rô chiên vàng. khi dầu rán đã đun sôi già, thả chìm từng con cá vào chảo dầu giúp cá chín đều và da không bị bong khỏi giết cá. Ðể ngọn lửa cháy đều vừa bắt buộc cá sẽ chín từ từ. khi nào cá rô chuyển màu vàng sẫm, thân hơi cong lên, mùi thơm phức là cá chín và có thể gắp ra đĩa. khi thưởng thức, cá rô chấm mang nước mắm ngon hay tương Bần thêm vài giọt chanh, ít gừng, vài lát ớt thái nhỏ thì mới cảm nhận được hết vị đậm, béo ngậy, giòn thơm và mới hiểu tại sao đây là 1 món ăn đặc sản xưa kia từng được đem tiến vua.

Vào mùa hè được thưởng thức món cá rô Đầm Sét nấu canh rau cải thì khó lòng với thể từ chối bởi sự hài hòa giữa vị thanh - mát, ngọt - ngon. các con cá rô to được đem luộc sôi, vớt ra để nguội, gỡ giết thịt, nước luộc cá được giữ lại. Phần đầu và xương cá giã nhỏ rồi lọc lấy nước. Ðun nước luộc cá cho sôi lại rồi thả rau cải, cải chín cho phần giết thịt cá đã ướp với gia vị vào. rốt cục thả thì là, vài lát gừng rồi khuấy đều là xong. Thưởng thức món canh rau cải nấu mang Cá rô Đầm Sét người ăn cảm giác khỏe khoắn bởi đây là món ăn bồi dưỡng , một món ăn dân dã mà thấm đượm nghĩa tình của người dân quê. Những món ăn ngon được chế biến từ món cá rô này đã thôi thúc bạn book ngay những vé máy bay giá rẻ đi du lịch và thưởng thức ẩm thực nơi đây chưa nào