Khám phá ẩm thực truyền thống là một trải nghiệm thú vị trong chuyến du lịch đến đất nước láng giềng xinh đẹp. Từ món ăn của dân tộc Lào, du khách có thể hiểu hơn những nét đẹp trong văn hóa và phong tục tập quán của nước bạn. Món Lạp của người Lào có mặt trong mọi bữa ăn các dịp đặc biệt như lễ tết. Cùng tìm hiểu về đặc sản hấp dẫn này trong bài viết dưới đây.

1. Lạp là món gì?


Lạp được xem là quốc thực của đất nước Lào

Lạp được xem là quốc thực của Lào và cũng là món ăn truyền thống của người dân vùng Isan ở Đông Bắc Thái Lan. Do được làm từ các loại thịt và rau cơ bản nên Lạp còn được biết đến với cái tên dân dã hơn là gỏi Lào.

2. Ý nghĩa của món Lạp trong văn hóa ẩm thực Lào
Lạp có cách đọc gần giống như “lộc” trong tiếng Lào, nên được xem là món ăn có ý nghĩa rất lớn trong đời sống ẩm thực của người dân nơi đây. Họ thường tặng cho nhau món Lạp để cầu chúc bình an và may mắn trong ngày lễ Tết. Món lạp Lào được các gia đình chuẩn bị rất cẩn thận vì nếu không sẽ đem lại điềm xui cho người được tặng



Món Lạp có ý nghĩa rất lớn trong văn hóa Lào

Không có sắc màu rực rỡ giống như món xôi gấc của Việt Nam, cũng không được chế biến quá cầu kỳ, món Lạp giản dị như chính người Lào và những nguyện ước bình an của họ trong cuộc sống.

3. Nguyên liệu và cách chế biến món Lạp
Món Lạp của người Lào thường được chế biến bằng các loại thịt băm từ gà, bò, vịt, gà tây, lợn và cá, trộn với nước mắm, nước chanh và các loại rau thơm. Nhiều vùng ở Lào còn dùng thịt hổ, được gọi là Lạp Hổ. Thịt có thể để sống hoặc đã nấu chín (thường xào săn), được băm nhuyễn và trộn với ớt, lá bạc hà cùng nhiều loại rau thơm.



Thính hay còn gọi là gạo rang xay cũng là một nguyên liệu không thể của món lạp Lào. Rắc thính gạo từ từ lên thịt để được lớp thính rải đều mà không quá dày. Món ăn này được ăn nguội kèm với cơm nếp và rau sống.

Muốn chế biến được món Lạp của người Lào chuẩn và đúng vị, bạn phải khéo léo lọc da và xương, lạng thịt mà không dính nước để tránh mùi tanh. Gia vị là thành phần quan trọng làm nên vị thơm và bùi của món ăn như: thính gạo rang, gừng tươi giã nhỏ, mùi tàu, húng, hạt tiêu, ớt tươi nướng giã nhuyễn…

4. Lưu ý khi ăn món Lạp
Món Lạp Lào với vị tươi ngọt của thịt quyện với thính thơm nồng, vị chua cay, mằn mặn của gia vị sẽ rất hoàn hảo nếu kết hợp với cái thanh nhẹ của xôi nếp. Nếu là lần đầu tiên thử món ăn này, bạn có thể chưa quen với hương vị chua cay nồng đặc trưng xộc thẳng lên mũi. Hãy ăn kèm một miếng xôi bùi bùi và rau sống để làm giảm cái cay nồng ấy và cảm nhận hương vị thơm ngon, hài hòa của lạp.

Món Lạp của người Lào thường được người dân ăn sống để cảm nhận đầy đủ sự đặc biệt của nó. Vị chua của chanh, cay xè của ớt, các loại gia vị và thảo mộc đã làm cho miếng thịt tái nhưng vẫn giữ được sự tươi ngon. Tuy nhiên, nếu không quen ăn bạn vẫn có thể yêu cầu nhà hàng chế biến bằng thịt đã làm chín.

5. Địa điểm ăn món Lạp ngon tại Lào
Hầu hết các nhà hàng lớn hay nhỏ ở Lào đều có phục vụ món lạp với giá chỉ khoảng 60.000 đồng một đĩa. Món ăn này tuy có phương thức chế biến đơn giản nhưng không dễ để thực hiện tại nhà. Bạn cũng có thể thử món Lạp của người Lào này tại các khu ẩm thực, khu chợ sáng sầm uất tại các thành phố lớn như Viêng Chăn hay Luang Prabang.

Đặc sản hấp dẫn này là một trong những lý do khiến khách du lịch vô cùng hứng thú để khám phá đất nước triệu voi. Trong hành trình tham quan nước bạn Lào 4 ngày 3 đêm từ Ánh Dương Tours, du khách không chỉ được ghé thăm những địa điểm nổi tiếng, các ngôi chùa linh thiêng mà còn có cơ hội thưởng thức món Lạp độc đáo, đúng hương vị tại nhà hàng địa phương.

Lào có nhiều đặc sản độc đáo, cầu kỳ và thơm ngon, nhưng Lạp vẫn luôn được người dân chuẩn bị trong những dịp lễ quan trọng của dân tộc. Không chỉ có hương vị đặc trưng, món Lạp của người Lào còn mang những ý nghĩa tinh thần sâu sắc. Hãy đến với đất nước triệu voi để thử món ăn tuyệt vời này và ghi dấu những khoảnh khắc đáng nhớ nhất.